급식 서비스 감염 관리
▣ 목적 (Purpose) 조리장 관리를 철저히 함으로써 환자 식이와 관련되는 감염을 예방하고, 안전하고 위생적인 방법으로 환자에게 최적의 영양 서비스를 제공하기 위함이다. ▣ 용어의 정의 (Definition) • 식재료 관리 : 음식이 조리, 생산되어 제공되기까지의 급식업무에 가장 기초가 되는 업무로서, 이와 관련된 식품 재료의 제반 관리업무 즉, 구매(purchasing), 검수(receiving), 저장(storing), 재고(inventory), 원가관리 등의 업무가 포함된다. • 교차오염(Cross Contamination) : 오염되지 않은 식재료나 음식이 오염된 식재료, 기구, 종사자와의 접촉으로 인해 미생물이 혼입되는 것을 말한다. • 일반(오염)구역 : 식품 검수 구역, 전처리 구역, ..
2023. 10. 22.
세탁물 관리
▣ 목적 (Purpose) 병원에서 발생하는 모든 직물과 세탁물 관리 및 처리에 관하여 필요한 사항을 규정하고 이를 시행함으로써 감염의 전파를 방지하고 감염으로부터 환자 및 직원을 보호하기 위함이다. ▣ 용어의 정의 (Definition) 의료기관 세탁물 의료기관에 종사하는 자와 진료받는 환자가 사용하는 것으로서 세탁 과정을 거쳐 재사용할 수 있는 세탁물을 말한다. 가. 침구류 : 이불, 담요, 시트, 베개, 베갯잇 등 나. 의류 : 환자복, 가운 등 다. 린넨류 : 소독포, 기계포, 마스크, 모자, 수건, 그 밖의 린넨류 라. 기타 : 커튼, 씌우개류, 수거 자루 등 오염 세탁물 의료기관 세탁물 중에서 감염성 물질에 오염되었거나 오염될 우려가 있는 세탁물 가. 감염병환자가 사용한 세탁물과 감염성 병원균..
2023. 10. 14.
